| 标题 | 油炸茄子的做法大全家常炒菜 |
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炸茄子，把茄子单独放到油锅里炸一下，然后直接吃就很香了，如果再加工一下，做成酸甜口的那更是下饭的神器了。 炸茄子要怎么做呢?会不会很复杂?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。 油炸茄子的做法大全家常炒菜 炸茄子的做法一 食材 茄子 适量 葱姜末 适量 青红辣椒粒 适量 葱花 适量 酱油 1勺 老抽 适量 鸡精 1勺 方法/步骤 首先，把茄子切三刀，不要切断，使茄子成开花样式 接着，锅中下入油，烧热至六成热，把茄子放入炸 炸2到3分钟，捞出来控油 把油锅倒掉，仅留少量油，加入蒜末、蚝油、老醋 加入一勺水、糖 最后再加入盐、味精一起烧开 再把茄子下入锅中煮5分钟左右 出锅之前，撒上葱花、青红辣椒粒即可使用 炸茄子的做法二 大茄子的确吃起来没有细长条茄子软嫩，可这里买不到细长条茄子呀，怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗，总好过没有。它也不是很不堪哪，烹调方法得当，还是有点前途的，如用来切片炸，切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤，也很不错的哦。 原料：大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。 做法步骤： 第1步、置一碗，放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺，调匀。 第2步、把茄子去头去尾，横切成约毫米厚的片，厚点薄点都没关系，不要太离谱就可以了，同时油锅开中火。 第3步、放茄子片入面糊里，让其沾满面糊。 第4步、放一滴面糊入锅，面糊发出吱吱声就可以炸了，把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。 第5步、升中大火，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色，赶快夹起沥油，待晾凉些可沾调料享用。 炸茄子的做法三 将茄子去蒂，洗干净，然后一个茄子切成三小节，在每节茄子上切十字，但是不要切到底。 将茄段放入油锅中炸，炸至茄子块都变成金黄色后取出。是不是很像盛开的花。 盘子里铺上一些生菜，把炸好的茄子花放入盘中，然后浇些番茄酱，最后撒点白芝麻。 |
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