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标题 餐厅主管工作职责实用范例10篇
范文
    餐厅主管需要了解餐厅的运作，熟知设备、家具、餐具的摆设及使用情况;及时补充、签备各项配料、和楼面必须的各种用品。今天小编在这给大家整理了一些餐厅主管工作职责，我们一起来看看吧！
    
    餐厅主管工作职责篇1
    1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
    2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
    3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
    4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
    5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
    6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;
    7、做好班组员工考勤、培训工作;
    餐厅主管工作职责篇2
    1、 负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核;
    2、 负责餐厅的日常管理工作，与其他部门协调工作;
    3、 负责餐厅费用控制、财产、设备和物料用品管理;
    4、 负责员工对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，改进工作;
    5、 完成领导交办的其他工作。
    餐厅主管工作职责篇3
    1.负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作;负责组织、实施酒店和本部门的各项工作计划
    2.对重要的宴会，亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施，在服务中进行检查和督导,以满足客人的需求
    3.负责餐厅设施设备的报修、保养和维护等工作
    餐厅主管工作职责篇4
    1、 制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。
    2、 调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。
    3、 教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。
    4、 努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。
    5、 厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。
    6、 严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。
    7、 处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。
    8、 负责部门岗位人员的班次安排。
    9、领导安排的其他工作。
    餐厅主管工作职责篇5
    1、负责执行门店日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持高营运标准;
    2、负责带领员工执行门店业绩达成任务，以及其他各项营业指标;
    3、负责在班次管理中执行门店各项成本管控任务，以达成或优于目标值;
    4、负责跟进并维持员工的服务态度、顾客服务流程
    5、负责维持所有门店清洁标准
    6、负责班次中产品质量的维持
    7、负责按照公司排班标准，排定外场人员班表，合理安排人力、及时公布、适时更新
    8、负责按照公司标准，执行门店物控管理、仓储管理
    9、及时完成副店及店经理分配的各项任务
    餐厅主管工作职责篇6
    1、完成员工餐厅日常工作;
    2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作;
    3、负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作;
    4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品;
    5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
    餐厅主管工作职责篇7
    1.负责所在餐厅，落实各个时期的工作任务。
    2.制定餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
    3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
    4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。
    5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。
    6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。
    7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
    餐厅主管工作职责篇8
    1、协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理。
    2、负责制定并组织实施业务经营计划，监督推行正规化管理制度。
    3、考核下属业绩并实施激励和培训。
    4、核签审批部门使用物资用品。
    5、参加协调工作会议。
    6、定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议。
    7、负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等，确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。
    餐厅主管工作职责篇9
    编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
    每日班前检查服务员的仪表、仪容。
    了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
    随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
    加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
    定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
    注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
    负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
    餐厅主管工作职责篇10
    1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
    2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
    3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
    4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
    5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
    6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
    8、做好餐厅完全和防火工作。
    9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
    
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更新时间：2025/5/28 13:18:19