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园艺学院是金陵科技学院最早建立的二级学院之一，设有园艺、园林、设施农业科学与工程3个本科专业，其中园艺专业、园林专业为学校特色专业；园艺学为南京市重点学科，园林植物与观赏园艺、风景园林为学校重点建设学科。学院还与美国纽约州立大学科贝尔斯基尔农业与技术学院合作进行（3+1）园艺（生物技术）专业联合培养，学生毕业后可获得中外两校的文凭。学院现有全日制在校生1262人。
园艺学院设有园艺系、园林系、设施农业科学与工程系和园艺实验教学中心等4个教学单位，园艺实验教学中心建有土壤肥料学、微生物学、植物学、植物组织培养学、蔬菜学、园林植物与观赏园艺学、植物保护学、计算机辅助园林设计室、园林制图室、园林工程室等27个实验室，教学仪器设备总值达1300万元。拥有校内实验实训基地1个、南京市工程中心1个、江苏省果树品种改良与种苗繁育工程中心——果树遗传学与组学分析分中心；设有金陵科技学院国家职业技能鉴定所——园艺学院职业技能鉴定站，能够承担种植专业初、中、高三个等级的职业技能鉴定；设有金陵科技学院傅家边绿丰茶叶研究所和南京金陵科技园林规划设计(院)有限公司两个产学研合作机构。
园艺学院现有教职工48人，专任教师45人，其中教授9人，副教授21人，高级职称32人，占70%；具有博士学位教师20人，占42%；历年来，园艺学院教师积极开展教研、科研活动，多项科研成果通过农业部及省、市的鉴定并受到嘉奖。
学院秉承“厚德兴业”的校训和“三干三创”的校风，坚持“需求导向，能力为本，知行合一，重在创新”的人才培养理念，切实培养适应地方经济社会发展需要的专业基础扎实、职业素养好、实践能力强、发展后劲足的高级应用型人才，多年来，共为社会培养了园艺园林等专业人才6000余人，深受社会及用人单位的欢迎和好评。
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