| 标题 | 中式烹调师（厨师）上岗证报名电话 |
| 内容 | 江西顿思教育是一所面向全国招生的职业资格证培训学校，目前公司在迅速发展，在多地开办分校以方便各地学员报考! 我们的办学目标是：厚学泽人，桃李满天下! 我们的服务理念是：沟通、理解、信赖、便捷、高效、优质! 厨师从事的工作主要包括： (1)根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分; (2)对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发; (3)根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味; (4)调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆; (5)运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间; (6)根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜; (7)根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味; (8)对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求; (9)采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜; 报名需要资料： 1、2寸蓝底照片(电子版) 2、身份证正反面(电子扫描件) 3、最高学历毕业证(电子扫描件) 4、职业技能鉴定申请表(找张老师领取) 报名资料发到QQ邮箱 微信：13979437951 (张老师电话) QQ ：1982443816 |
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