| 标题 | 山东农业工程学院2016年食品科学与工程系各专业介绍 |
| 内容 | 食品质量与安全（本科） 培养目标：本专业培养能够掌握食品质量管理和食品工艺的基本理论和基本知识，能在生产企业、科研机构、监督检验机构等企事业单位从事分析检测、质量控制、生产安全评价、经营和科研等方面工作的复合型、应用型工程技术人才。 主要课程：食品微生物学、食品营养学、食品分析技术、食品微生物检验、食品仪器分析、粮油食品加工工艺学、果蔬贮藏加工工艺学、畜产水产加工工艺学、食品发酵工艺学、食品安全等。 学制、授予学位：学制四年，授工学学士学位。 就业方向：毕业生可到食品企业、食品质量监督检验等部门以及食品教学科研等单位从事食品生产、食品质量与安全的管理、食品研发和教学等工作。 食品科学与工程（本科） 培养目标：本专业培养具备化学、生物学和工程学基础知识，掌握农产品加工与食品制造的专业知识与实践技能，能够在相关领域从事技术管理、品质控制、工艺设计、产品开发、科学研究等工作的应用型工程技术人才。 主要课程：食品微生物学、食品工程原理、食品营养与卫生学、各类食品加工工艺学、农产品贮藏学、食品安全学、食品理化分析、食品微生物检验、食品添加剂、食品机械与设备等。 学制、授予学位：学制四年，授工学学士学位。 就业方向：毕业生可在食品生产与流通企业、政府管理机构、科研院所、高等院校等单位从事食品生产管理、工艺设计、产品研发和教学等工作。 专业咨询电话：（0531）88117812 -------------------------------------------------------------------------------- 食品工业类（专科，大类招生）含：食品营养与检测、食品质量与安全 食品工业类实行大类招生和大类培养，能够夯实大类专业的学科基础，提高大类专业学生知识与能力的融通促进，提高学生的专业认知水平和就业能力。食品工业类学生第一年按专业大类进行培养，第二年根据专业认知和个人职业兴趣在专业大类内自愿选择确定学习专业。 主要共同课程：大学英语、计算机文化基础、无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物、食品营养与卫生、食品分析技术、仪器分析技术、食品微生物检验技术等。 食品营养与检测（专科） 培养目标：培养具有食品（包括果品蔬菜、粮油食品、畜产水产品、发酵制品及相关产品等）加工贮运、食品质量检验（包括感官检验、理化检验、微生物检验等）与安全管理以及公共营养等基本理论和操作技能，能够适应食品生产、监管及相关行业一线工作需要的高端技能型专门人才。 主要课程：食品微生物学、食品营养与卫生、食品分析技术、仪器分析技术、食品感官检验、食品微生物检验技术、食品安全、食品质量管理、食品工艺学、食品添加剂等。 就业方向：可在食品质量监督机构、食品生产企业化验、品控等部门、食品流通行业等领域从事相关工作。 专业咨询电话：（0531）88117812 食品质量与安全（专科） 培养目标：培养掌握食品质量分析检测技能，熟悉食品生产加工、贮运安全管理技术以及公共营养等基本理论和操作技能，能在食品管理部门、食品生产加工流通领域从事食品质量控制、安全评价、检测和管理的高端技能型专门人才。 主要课程：食品微生物检验技术、食品分析、食品仪器分析、食品营养学、食品安全与卫生学、食品质量管理与控制、果蔬贮藏加工工艺学、畜产水产加工工艺学、食品微生物学等。 就业方向：毕业生能够到食品管理部门、食品相关企业从事食品质量控制、安全评价、检测和管理等工作，在社区和营养配餐等机构从事营养评价、膳食指导及食品卫生保健等工作。 专业咨询电话：（0531）88117812 食品营养与检测（中澳合作）（专科） 本专业与澳大利亚戈顿学院（ Gordon Institute of TAFE ）合作举办。达到合作办学要求的毕业生发放大专毕业证书和澳大利亚的TAFE（Technical and Further Education）证书。三年级英语水平达到规定要求后可申请到澳大利亚就读本科。 培养目标：培养学生了解中、澳两国文化背景，具有中、英文两种语言能力，掌握扎实的专业理论和技能，了解国际先进的食品科学与技术，能够在跨国农产品、食品生产加工企业、进出口公司、高端餐饮等行业和食品监管机构从事食品的生产、贮运、销售、检验和管理等工作的高端技能型专门人才。 主要课程：交际英语；食品专业英语；Develop, Manage and Maintain Quality Systems for Food Processing；Supervise and Maintain a Food Safety Plan；Identify and Implement Required Process Control for a Food Processing Operation；Conduct Sensory Analysis；Apply Water Management Principles to the Food Industry；食品分析技术；食品微生物检验等。 就业方向：可在跨国农产品、食品生产加工企业、进出口企业、高端餐饮等行业和食品监管机构从事食品的生产、贮运、销售、检验和管理等工作。 专业咨询电话：（0531）88117812 |
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