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方言。即油条。一种油炸的面食。相传老百姓痛恨南宋奸臣秦桧,故有此称。《杭州的传说》:“原先,油炸桧是背对背的两个面人。做一个油炸桧,得花不少工夫,实在太费事了。后来逐渐简化,就成了现在的样子。老百姓当初吃油炸桧,是为了消消恨的。”
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