我国传统名茶。绿茶。因原产于浙江杭州龙井一带而得名。以色翠、香郁、味醇、形美著称。成品叶片扁平光滑，茶汤青翠明亮，入口甘美。特级品技艺要求甚高，均用手工炒制。
老舍《四世同堂》：“开水是昼夜不断，高等的香片与龙井随客人招呼，马上就沏好。”