肥料的来源，如人畜的粪便、动物的骨头和皮毛、绿肥作物、油料作物的种子榨油后剩下的渣子，以及各种可以用做肥料的矿产。
徐海宾等《家庭花谱》：“城市家庭栽花的肥源，可用厨房下脚来制沤肥或堆肥。”