又称青干。体纺锤形，两头尖，中间厚，长达70厘米。青褐色，有淡色斑纹。头大而尖，牙细小。背鳍两个，第二背鳍和臀鳍后方各有8～10个小鳍。游泳迅速，食虾和小鱼等。是世界远洋渔业的主要捕捞对象。我国产于南海和东海。肉紧实而鲜美，可制咸干品，也供鲜食或制罐头品。