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❶ 用蒸馏法制成的酒。透明无色，酒精含量较高，引火能燃烧。也称白酒。曹禺《雷雨》：“我就喝了两口烧酒，壮壮胆子，穿过荷花池，偷偷地钻到这门外的走廊旁边。”❷ 酿酒。《新华月报》1952年第2期：“有些地区应特别提倡土特产与农产品的加工，如造纸浆、缫丝、烧酒、打蛋等。”
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