全国腊月习俗与食物一览

    腊月是岁末十二月的别称。岁末十二月有多种称呼，其中最为熟知的当属“腊月”这一别称。这个月的天气最适合风干制作腊味，所以有“腊月”之称。下面是小编为大家整理的全国腊月习俗与食物一览，喜欢可以分享一下哟!
    
    全国腊月习俗
    1、腊月初八
    这一天被称作“腊八”，即腊八节，最有名的就是“喝腊八粥”。关于腊八节的由来有非常多的传说，其中一个是：传说上古五帝之一颛顼氏的三个儿子死后化为恶鬼来专门吓小孩子，偏偏这些恶鬼就怕被红豆打，于是就有了“赤豆打鬼”，后来腊八这天人们会用红豆煮粥。
    2、腊月二十三
    又称“小年”，是民间祭灶的日子。民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。在中国的民间诸神中，灶神的资格算是很老的。灶君，在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。自周朝开始，皇宫也将祭灶列入祭典，在全国立下祭灶的规矩，成为固定的仪式了。
    这一天是灶王爷上天汇报这一年来家庭情况的日子，家家户户都在这天晚上送灶神，吃灶糖，传说古人们为了不让灶王爷在玉帝面前乱说话，就准备很多灶糖给灶王爷，用糖黏住他的嘴。
    3、腊月二十四
    这一天家家户户都要打扫家里的灰尘，有“掸尘扫房子”的习俗，因“尘”和“陈”谐音，所以有“辞旧迎新”的寓意。当然古代家具造型复杂，用都用柴火烧水煮饭，所以家中灰尘还是比较多的，可想而知家家户户都卖力打扫屋子时的场景有多热闹。
    全国腊月食物
    1、腊八粥
    我国古代天子国君，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。腊祭后来流行到民间，其习俗至今还有所遗存，就是腊月初八吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)，用以庆祝丰收。
    《燕京岁时记·腊八粥》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
    2、年糕
    年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，属于农历新年的应时食品。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
    3、汤圆
    汤圆别称元宵、汤团、浮元子，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用，在江苏、上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆。
    4、腊月二十五
    接玉皇。旧俗认为灶神上天(腊月二十三)后，天帝玉皇于腊月二十五亲自下界,查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇”。这一天起居、言语都要谨慎，争取好表现，以博取玉皇欢心，降福来年。
    这一天要吃豆腐，“腐”同“福”，所以有“接福”的意思。当然这个习俗都很少有人知道了，取而代之的是在门、窗户上贴倒福，也有接福之意。
    5、腊月二十六
    俗话说“腊月二十六，杀猪割年肉”。这一天是“磨刀霍霍向猪羊”的日子，在古代过年是一定要吃肉的。即使再穷的人家都要做一点儿红烧肉来吃，因为“肉”寓意“富裕”，表达了认为对来年红红火火、富裕吉祥的美好祝愿。
    6、腊月二十七
    民谚称“腊月二十七，宰鸡赶大集”。这一天是专门用来上街置办年货的日子，即使那些在腊月二十六没来得及杀猪羊的家庭，二十七也得在街上买到过年时要用到的肉类、果蔬和其它用品，所以这一天的集市会非常热闹。
    7、腊月二十八
    腊月二十八，把面发，正月初一到十五是不能蒸馒头的。这一天古代人就要开始做各种花色样式的糕点、馍饼了，普通面不宜久存，而发面不容易坏。二十八这天发面，用以准备正月初一到十五的主食。多数地方在这一天要赶制过年的面食蒸。太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”;河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品;河南人也是“二十八，蒸馍炸圪塔。”只有北京人慢半拍，在这天才“把面发”，等到二十九“蒸馒头”。
    8、腊月二十九
    除夕前一日，叫“小除夕”，腊月二十九是除夕前最忙的一天，这一天除了要确定过年时需要准备的各种衣事祭品外，还需要上坟祭拜祖先。当祭拜完祖先过后，紧张而丰富的除夕节前准备活动就暂时圆满落下帷幕了。
    9、大年三十
    大年三十即为除夕夜，这一天人们要吃“大鱼大肉”的年夜饭，放爆竹，守岁等等。古代关于除夕有这样一个传说，即：年兽在年末时都要出来捣乱，但是人们知道它害怕爆竹，于是家家户户放爆竹来驱赶年兽，年兽被吓跑后人们就会说：“又熬过一年了”!
    各省的过年习俗
    1.广东
    部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮汕地区春节会吃菜粿、腐圆、酵包、管煎、五果汤，寓意“生活甜美，源远流长”。初四夜里，家家要点一盏灯，准备一缸水，叫做“等神水”。
    2.广西
    按壮家独特的春节习俗，要进行挑新水、喝伶俐水、舞狮、舞鸡、舞春牛等活动。
    3.甘肃
    有新年舞社火的习俗，社火是一种载歌载舞、体裁多样、种类繁多的综合表演艺术。
    4.辽宁
    大年三十要点长寿灯，彻夜通明，大年三十到正月十五元宵节，家家都要挂红灯笼。
    5.黑龙江
    大年三十晚上一定要吃饺子，还要包上几个带有硬币的。在初五这天也一定要吃饺子，也称“破五”。
    6.福建
    乡村农家的房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”;厅堂中案桌摆有隔年饭、长年菜、发糕，并插上用红、黄两色纸扎的“春枝”。
    7.山西
    除夕之夜，各家通宵不眠，俗称“鏖岁”。鸡鸣之时，开始焚香、燃灯、摆供品、放花炮、接神、祀祖，然后合家互相拜年。