二月二龙抬头的来历简介

    农历“二月二”，既是“龙抬头节”，又是土地神诞辰“社日节”。由于节期重叠，南方部分地区“二月二”既有龙抬头节习俗又有祭社习俗。下面小编给大家带来关于二月二龙抬头的来历简介，希望会对大家的工作与学习有所帮助。
    
    二月二龙抬头的来历简介
    农历二月初二之所以称为龙抬头节其实与古代天象有关，我国古代天文学家根据日月五星的运行轨迹把天空划分为28天宿，以此来表示日月五星的运行和位置。28天宿可分为4个大区，东方苍龙包括角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿，西方白虎包括奎、娄、胃、昴、毕、觜、参七宿，南方朱雀包括井、鬼、柳、星、张、翼、轸七宿，北方玄武包括斗、牛、女、虚、危、室、壁七宿，其中“角宿”就是龙角。在二月初二这一天东方地平线上升起了龙角星，所以称为龙抬头。民间又传说这一天龙神会从睡眠中醒来，于是人们在那时就会焚香祷告，祈求来年风调雨顺，五谷丰登，这一天也称为“龙头节”。
    二月二龙抬头10大禁忌
    1、忌讳吃稀饭喝疙瘩汤，以免糊住龙眼，天将降冰雹
    2、忌刀切，怕砍了龙头;
    3、女子结婚选女送客和嫁娘忌用孕妇。“回头”和寡妇。
    4、从春节到二月二不得空锅。
    5、商店忌说“关门”，晚上关门叫“靠门”。
    6、渔民或船户忌说“翻过来”，称“滑过来”。
    7、忌说“吃醋”，叫“用忌讳”。
    8、停止一切家务活
    民间认为，二月二这一天，妇女们不能做针线活，因为苍龙在这一天要抬头观望天下，使用针会“刺伤龙目”;还要停止洗衣，恐怕“伤了龙皮”等等。
    9、忌讳“磨面”
    俗话说“磨为虎，碾为龙”，有石磨的人家，这天要将磨支起上扇，方便“龙抬头升天”。对于属龙或蛇的人来说这个日子是要特别在意，在二月初一的晚上家里有石磨的就要把石磨掀起来，说是不要影响了“龙抬头”，据说只有这样，才能“细雨下得满地流，一年吃穿不发愁”。
    10、引龙钱—山西特有习俗
    晋南地区认为这一天是青龙活动的日子，忌去河边、井上担水，以免带回龙卵。在河边、井旁走动与劳作时，很注意安静，尽可能不弄出声响，以免惊动了青龙，把风调雨顺的好年景破坏了。
    2月2龙抬头吃什么饭
    一、【韭菜猪肉饺子】
    饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
    原材料：中筋面粉250克，清水130克，韭菜，猪肉馅
    调料：盐，生抽，老抽，姜，白胡椒粉，植物油，淀粉
    制作过程：
    1、适量中筋面粉、少许盐加清水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。
    2、肉馅加入少许白胡椒粉、姜末、1汤匙生抽和1/2汤匙老抽，1汤匙料酒，一点点清水和少许淀粉搅拌均匀腌制。
    4、韭菜清洗干净一定要控干水分，然后切碎备用，这时候先不要着急拌馅。
    5、先将面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，擀成饺子皮。
    6、要包饺子之前，将韭菜放在一个盆中，加入一些植物油搅拌均匀，先用油锁住韭菜的水分，最后再加入猪肉馅、盐搅拌均匀开始包饺子。
    7、取一个饺子皮，放入韭菜馅，按照自己的习惯包成饺子。
    8、待饺子全部都包好，锅内加水烧开，下入饺子煮熟即可。
    二、【春饼】
    立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
    原材料：中筋面粉，土豆，胡萝卜，鸡蛋，黄瓜，里脊肉
    调料：生抽、蚝油，老抽，豆瓣酱，白胡椒粉，料酒，葱姜
    制作过程：
    1、面粉放入盆中，加入大约80度热水，用筷子搅拌成絮状，待不烫手了，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。
    2、面团搓成长条状，然后分成均匀的小剂子，取一个小剂子用手压扁，擀面杖擀一下，呈比较厚的小饼。
    3、在每张小饼上都刷上薄薄的一层植物油，3~4张小饼叠在一起。
    4、再次擀薄，用力要均匀，这样饼的薄厚也更均匀。
    5、平底锅烧热刷上少许植物油，放入擀好的饼小火烙熟，烙好后的春饼趁热撕开，卷上自己喜欢的菜即可。
    三、【凉拌猪耳朵】
    吃猪头肉称“挑龙头，二月初二吃猪头肉也有说法。自古以来，供奉祭神总要用猪牛羊三牲，后来简化为三牲之头，猪头即其中之一。
    原材料：卤猪耳朵，大葱
    调料：盐，白糖，鸡精，辣椒油，花椒油，香油，生抽，陈醋
    制作过程：
    1、熟猪耳朵一只，比较肥腻的部分切除，将剩下部分切薄薄的条状。
    2、大葱清洗后对半切开再切细丝。
    3、大葱丝和猪耳朵放入一大碗中，加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、香油。
    4、搅拌均匀即可。
    四、【炸糖糕】
    在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
    所用食材：中筋面粉160克，水300克，白糖10克，馅料：白糖+面粉+黑芝麻
    制作步骤：
    1、水放入小锅中，加入白糖10克，大火烧开煮至白糖融化。
    2、面粉放入大碗中，边倒入开水边用筷子搅拌，成粘稠的一团，放在一边晾一会。
    3、待晾至不烫手后，和成柔软的面团，这个面团是比较软的会粘手，可以在手上抹点油，就比较好操作了。
    4、小碗中加一些白糖、少许面粉和黑芝麻搅拌均匀，作为馅料。
    5、面团搓成长条状分成均匀的小剂子，我一共分了12份。
    6、取一个小剂子用手压扁，放上馅料，将其包好，收紧收口避免炸制时候露馅。
    7、待全部糖糕都包好，锅内加油烧至6成热，一个个放入糖糕进行炸制，待糖糕浮起，要及时翻面几次，让其上色均匀，炸制糖糕变成金黄色控油出锅。
    五、【阳春面】
    北方人喜欢在这天吃碗“龙须面”讨个“好彩头”。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故得名。“龙须面”有顺顺溜溜，顺心如意的美好寓意。
    原材料：细挂面1小把
    调料：小葱少许，猪油1汤匙，生抽1汤匙，盐1小勺
    制作过程：
    1、准备盛面的大碗中先加入1小勺盐、1汤匙生抽和1汤匙猪油。
    2、煮锅加入适量清水，烧开后舀出一些到大碗中，猪油会因为开水的加入而融化，香味弥漫开来。
    3、然后将挂面下入锅中煮熟，火候很关键，面条要软而不烂，韧而不硬。
    4、煮好后的面条控水捞入大碗中，撒上一些葱花就成了。