中餐进餐礼仪知识有哪些

2022年7月29日13:47:18中餐进餐礼仪知识有哪些已关闭评论


    随着中西饮食文化的不断交流,中餐不仅是中国人的传统饮食习惯,还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮,用餐时的礼仪却是有一番讲究的。以下是小编整理的中餐进餐礼仪,希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
    中餐进餐礼仪知识有哪些
    中餐进餐礼仪知识
    宴会开始时,一般是主人先致祝酒辞。此时应停止谈话,不可吃东西,注意倾听。致辞完毕,主人招呼后,即可开始进餐。
    进餐时要注意举止文雅,嘴嚼食物时,不可发出声响;食物过热时,可稍候再吃,切勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐,要用餐巾掩嘴,用筷子取出,或轻吐在叉匙上,放在碟中。
    用餐前应先将餐巾打开铺在腿上,用餐完毕叠好放在盘子右侧,不可放在椅子上,亦不可叠得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的香巾是擦面的,擦毕放回原盛器内。
    若遇本人不能吃或不爱吃的菜品,当服务员或主人夹菜时,不可打手势,不可拒绝,可取少量放人盘中,井表示“谢谢,够了”。对不合口味的莱,勿显出难堪的表情。作为主人宴请时,席上不必说过分谦虚的话。对来华时间较长的外宾,不必说这是中国的名酒名菜。在给宾客让菜时,要用公用餐具主动让莱,切不可用自己的餐具让菜。
    注意牙签的使用。正式宴会中,不宜当众使用牙签,更不能用手指甲剔牙缝中的食物,如果感觉有必要时,可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时,最好以手掩口轻轻剔牙,而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。
    使用筷子的禁忌:
    1、犹豫不定
    想吃这个想吃那个,筷子绕来绕去,优柔寡断,太丢人了!
    2、扎食品
    筷子怎么用都可以,但毕竟不是原始人,别用筷子扎着吃。
    3、用筷子传递食品
    用筷子传递食物,犹如葬礼时捡遗骨,非常不吉利!
    4、夹菜滴答
    用筷子夹菜,作料汁滴答滴答,好像菜在流泪。
    5、舔筷子
    筷子上蘸着菜,用嘴来舔,形象不雅。
    6、用筷子推碗
    用筷子把碗拖到跟前,表明你很懒惰。
    7、钻探筷子
    用筷子在碗里、盘子里翻来翻去,太脏了。
    8、用筷子扒拉饭
    狼吞虎咽扒拉饭,好像谁要抢你那饭似的。
    9、夹来夹去
    已经伸出筷子,又去夹另一盘。
    10、横跨筷子
    在中国,筵席中暂时停餐,可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上,那是表示酒醉饭饱不再进膳了,但不收拾碗碟,表示“人不陪君筷陪君”。这种横筷的礼仪,我国古代就有。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长辈的尊敬,必须等长者先横筷后才可跟着这么做。
    中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为“箸”,日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时,正确的使用方法讲究得是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中,用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧,用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。
    就餐需注意事项
    1、文雅地使用筷子,体现了用餐者的风度和心态,所以,千万注意,不能妄动。
    2、由准备入席就餐直到用餐完毕,整个过程都要时刻注意自己的举止和谈吐。
    3、端庄就坐,不急不躁:事先找到入席时自己应坐的位置,入席后坐姿端庄、文雅。
    4、客随主便,文明用餐:大家就座后主人要讲一些客套话,等主人拿起筷子后大家再一起随之。
    5、大家吃好,自己吃好:众人席间尽量照顾他人。
    6、用餐时不要随意离席,自己吃好了,可把筷子横放在桌面上以表示自己不再继续用了。
    7、用餐完毕主人先起身离席,大家再随之离开。
    8、在用餐过程中有许多约定俗成的禁忌:
    9、口内有食物不得与他人谈话。
    10、吃剩的秽物不得乱扔。
    11、俗话说“主不请,客不尝”,用餐时不得表现出贪婪。
    12、不要让女士坐在餐席座次的最后。
    13、女士不给同辈或同事中的男士斟酒。
    14、用餐时身体的大臂和肘关节内收,不得给人以趴在餐桌上的感觉。
    15、用餐时不得吸烟,更不能当众擤鼻涕及乱打手势。
    16、控制自己的饮酒量,不得过量造成失态,给众人不安全感。