中餐喝茶礼仪常用知识


    中国人很喜欢喝茶,可是又有多少人知道如何正确喝茶呢?如果不了解喝茶的礼仪,在与人喝茶时不仅自己会失态,也会给人一种不尊重的感觉。以下是小编整理的中餐喝茶礼仪,希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
    
    中餐喝茶礼仪1
    1.乌龙茶,茶叶要多放。
    乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。乌龙茶的泡茶用量较多,一般以10克为宜,约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5-6次,时间可由短到长,以2-5分钟为宜。
    2.黑茶,重点在洗茶。
    以普洱茶为代表的黑茶,属于后发酵茶类,原料较为粗老。黑茶的特征在于“越陈越香”,须经历较为剧烈的沸水冲泡过程,才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿,而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶,要用10秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。
    3.绿茶,现泡现喝。
    绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说,绿茶冲泡水温以80℃为宜,水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好,最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当,以1:50为宜,常用3克茶叶冲水150毫升,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。
    4.红茶,泡久些更健康。
    与绿茶不同的是,高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好发挥地它的保健功能。因而泡红茶最好用沸水,泡得久些更好。一般来说,5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3次—4次,红碎茶则可冲泡1次—2次。
    中餐喝茶礼仪2
    1.茶可解酒
    经常听见有人说,喝醉酒了通过喝茶可以解酒,这个时候千万不要喝浓茶。对心脏和肾脏有刺激作用,有些人酒喝多了,用浓茶解酒不是醉死的,而是心脏出了问题了。酒精分解的东西是有毒的,通过肝脏排毒后再到肾脏去,而咖啡碱的利尿作用非常强,会把还没有分解好的东西冲到肾脏里去,长期下来肾会受到损伤,所以经常用浓茶来解酒可能会导致肾结石,肾会受到损伤,这类人该怎么喝茶呢?要将第一杯茶倒掉,或者可以吃一些水果、糖类。
    2.茶水可否入药
    也有很多人认为茶水不能入药,其实90%以上的药是可以用茶水喝的,尤其是维生素类的药完全可以用茶水喝,但有三类药不能用茶水喝:
    第一类是金属类的,比如药上面有金属的就不行,老人跟小孩在补钙的时候不要用茶水送,容易贫血的女生在补铁的时候也不可以,因为茶多酚会和铁、钙溶和,把药效跟茶效全部分解掉。
    第二类药是安眠药,喝茶入药是肯定不行的。
    第三类药是酶类的药物,消化不好吃消化酶,用茶水服用是会失效的,而不吃酶类的药只喝茶是可能帮助消化的,两者一起食用反而不能助消化。
    3.巧辨适合自己的茶
    如果实在分不清楚自己是何种体质,可以亲自感受一下,比如说一喝绿茶肚子就不舒服,那么你就是凉性的,马上换温性茶;如果你喝了这个睡不着,那么就不宜喝浓茶;如果你喝了这个茶,精神好,也不经常感冒,那么这个茶你就可以常喝。
    4.体质也会变化
    体质由先天禀赋和后天因素两方面共同作用形成的,体质的特异性是体质的一种趋向性,如平素阳气旺盛而津液不足的人,容易产生火热之疾;而阳气虚弱而津液多偏盛,其人易患痰湿等症,即有患痰湿症的趋向性。
    与此同时,可能由于后天环境因素,如情志刺激、饮食失节、劳逸过度、地理环境、气候因素影响、严重或长期疾病等,影响甚而改变体质。比如说身体的体质会随季节的变化而变化,有些人喜欢喝某一类茶,他的体质可能也会随之变化而变化。
    理论上讲平和体质的人春天喝花茶,秋天喝乌龙茶,冬天喝红茶,夏天喝绿茶,但这个规则要先遵守个人的体质,空腹、睡前、隔夜茶,都要尽量少喝,糖尿病人多喝茶,早上起床以后喝淡茶。
    中餐喝茶礼仪3
    (1)茶具要清洁
    客人进屋后,先让座,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。
    (2)茶水要适量
    放置的茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。倒茶时,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
    (3)端茶要得法
    按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近。有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舔主人的手指痕,好受吗
    (4)添茶要及时
    如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去给他们添茶。你可以示意服务生来添茶。让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好——这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添,这样也体现出自己对上司和客户的尊重。