麻辣臭豆腐的制作方法


    臭豆腐的制作方法略有些复杂,它是长沙最有名的小吃,很多游客慕名而来都是为了品尝一下。它闻着臭吃着香,食材也都比较好找。由于它是由豆腐制作的,所以它的营养价值是非常高的,建议正在长身体的小孩子可以多吃一些,也可以配上米饭,味道更好。
    主料
    臭豆腐 :适量
    鸭血 :适量
    咸菜 :适量
    蒜头 :适量
    九层塔 :适量
    花椒 :适量
    辣豆瓣酱 :适量
    高汤 :适量
    具体步骤
    第一步
    1. 臭豆腐放入滚水中汆烫后捞起沥干;鸭血放入滚水中煮2分钟捞起,切成适中块状备用。
    第二步
    2. 咸菜洗净后切薄片;蒜头切片备用。
    第三步
    3. 锅中加入适量的油以小火烧热,将花椒炒香,再加入蒜片、辣豆瓣酱一起拌炒,然后注入高汤以大火烧开。
    第四步
    4. 将作法1的材料盛入砂锅中,再加入作法3的