西餐礼仪常用知识2021


    东、西方文化交流加强,西餐也迅速在中国流行,所以学习西餐礼仪是很重要的。为了适应这种多元化的交流,可以让孩子们从小就学习西餐礼仪。以下是小编整理的西餐礼仪知识,希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
    
    西餐礼仪知识1
    1. 注意你的着装
    如果有人请你吃西餐,穿什么是一个值得考虑的问题。这主要取决于用餐的场合,以及和谁一起吃饭。如果是和客户一起吃饭,最好是西装革履,打上领带;如果是朋友聚会,用餐环境比较轻松,那就可以穿得较为随意一些,穿牛仔裤也不成问题;但是如果是去高档优雅的西餐厅,穿着还是正式一些比较稳妥。
    2. 吃饭时不要发出声音
    这里的意思并不是说吃饭时不能和旁边的人聊天,而是不要发出“吧唧吧唧”咀嚼东西的声音。吃西餐时,最好是把嘴巴闭上嚼东西,张嘴显得粗俗。另外,如果是吃意面,也不能有吃山西刀削面的豪放,最好用叉子卷起来吃,不要发出声音。
    3. 不要把你的家当全摆到桌子上来
    很多人喜欢吃饭的时候把手机摆到旁边,甚至是将钱包和车钥匙摆上桌!这样做其实是不对的。在吃西餐时,要把这些家当全都收起来,因为把这些东西放在餐桌上不仅会影响同桌用餐的人,也会影响服务员上菜。
    4. 请客人先点菜
    如果用餐时存在主客关系,那么在点单时需要向服务员说明谁是客人,当主人是女士的时候尤其需要注意。主人在点餐时可以使用“请帮我的客人先点”之类的句子,以免让服务人员混淆。
    5. 主人要事先买单
    如果是精明的主人,可能在就座前已经把信用卡交给了餐厅,有的人甚至会提前致电餐厅安排好买单事宜。特别是在一些男性主导的社会,女主人更要懂得这些小技巧。同样的,提出用餐邀请的那一方要提前买单,避免出现抢着付账,一起递卡的尴尬。
    6. 不要直接对侍酒师说出你点葡萄酒的预算
    可以告诉餐厅服务员或侍酒师你喜欢的葡萄酒的口味,以及你点了哪些菜,然后指出一款在你预算范围内的酒就可以了。他们会懂得这就是你的心理价位,并以此为标准帮助你选酒。不要直接对侍酒师说出你的心理价位。
    7. 不可以要求退酒
    一般情况下,即使侍酒师选的酒你不喜欢,也不应该要求退掉。但是,如果它真的很难喝,那就要礼貌地向工作人员解释一下这杯酒喝起来有什么问题。
    8. 可以给食物拍照
    大家都喜欢在用餐前给食物拍个照,其实只要悄悄的、不影响到餐厅里其他用餐的人,这也无伤大雅。但是,如果是邀请客户用餐的话,那么就不能拍照了(显得不够正式,也不够重视人家)。
    9. 正确摆放餐巾
    用餐前需让主人先开始——当他把餐巾铺好,就意味着你也可以开始了。暂时离席时,餐巾可放置在座位上。结束用餐后,则需要把餐巾整齐地放在餐具左手边,但一定要等主人先行离席之后你才能离席。
    10. 不要拿着餐具越过桌子分享食物
    如果不是和特别亲近的朋友一同用餐,千万不要互相品尝对方的食物。即使是与朋友分享,也不要拿着刀叉直接伸到对方的盘子里,可以放一点点在面包盆里传递。
    11. 不要大声呼叫服务员
    需要服务员时,可以试图用眼神交流,如果对方注意不到,则可以使用手势——举起右手,食指微微高于其他手指。
    12. 可以要求退菜
    如果你觉得菜品有问题,可以退回要求厨房重新做,但与此同时,一定要告诉同桌用餐的人不用等你,先开始用餐。不过,作为主人最好还是默默忍受这些稍有不满的食物,因为这总比让全部人等着,让你感到不好意思要好一些。
    13. 要和其他人点相同数量的菜
    比别人少一道菜或者多一道菜都会令你处于很尴尬的状态,并且不要吃得太快,尤其是主人,否则会给别人带来压力。
    14. 吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盘中
    这就是我们所说的服务暗示——把刀叉一并以10点20分方向斜放在餐盘中,这就意味着你已吃完这道菜,服务员可以收走餐具。
    15. 闲谈莫论公事
    公事要放在餐后谈,这一点可能很多人没有注意。西餐礼仪中,在用餐过程中谈生意是非常不礼貌的,要尽量创造轻松和谐的用餐气氛。
    西餐礼仪知识2
    l.应等全体客人面前都上了菜,女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯,同欧洲有些国家不同。
    2.餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大,应双叠放在腿上;如果较小,可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前,但显得不大方,所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍,但绝不可用餐巾揩拭餐具。
    3.进餐时身体要坐正,不可过于向前倾斜,也不要把两臂横放在桌上,以免碰撞旁边的客人。
    4.使用刀叉时,应右手用刀,左手用叉。只用叉时,可用右手拿。使用刀时,不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应 避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时,可以用叉卷起来吃,不要挑。中途放下刀叉,应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起,表示用餐完毕。
    5.取面包应该用手去拿,然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上,绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀,而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里,不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,也不要把整片面包涂上黄油,而应该一次扯下一小块,吃一块涂一块。
    6.吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉,叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话,可以用左手拿一小块面包或饼干,帮着把色拉推上叉子。
    7.吃鱼时可以用左手拿着面包,右手拿着刀子,把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺,不要直接吐入盘中,而要用叉接住后轻轻放人盘中,或者尽可能不引入注意地用手取出,放在盘子的边沿上,不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里,再放入盘中。
    8.要喝水时,应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时,要注意先擦去嘴上的油渍,以免弄脏杯子。
    9.进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜,然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。
    10.吃饭,特别是喝汤,不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。
    11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽,应向周围的人道对不起。
    12.在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可,应用餐巾将嘴遮住,最好等没有别人在场时再取出。
    13.进餐时,始终保持沉默是不礼貌的,应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话,也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉,但不可拿着刀叉在空中摇晃。
    14.在餐桌上,一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。
    15.当侍者依次为客人上菜时,走到你的左边,才轮到你取菜。如果侍者站在你右边,就不要取,那是轮到你右边的客人取菜。取菜时,最好每样都取一点,这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜,也可以说:“谢谢你,不要了。”
    16.当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你,你就不能主动要求添菜,那样做很不礼貌。
    17.餐桌上有些食品,如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等,应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时,男客人应请他身旁的女客人先取,或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时,不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时,应在别人背后传递。
    18.用餐毕,客人应等女主人从座位上站起后,再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后,男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上,不要照原来的样子折好,除非主人请你留下吃下顿饭。
    要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛,不仅客人要举止得当,彬彬有礼,男女主人的态度也至关重要。 EuE宴会开始后,男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣,每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话,主人应立即巧妙地设法转移话题。
    用餐时,主人应待客人吃完一道菜后,再换下一道菜。主人吃饭速度不可太快,如果多数人已吃完,而少数人尚未吃完时,更应放慢速度,以免使客人感到不安。
    席间,主人应尽力使每位客人感到舒适自如。如客人将刀叉掉在地上。应立即礼貌地为他换一把。如果客人不慎打碎盘碗,女主人应镇静地收拾干净,安慰客人,绝不能显出不说之色。
    西餐礼仪知识3
    1除了婴儿和可以用手拿着吃的食物以外(比如: 鸡翅膀,鸡大腿,比萨饼),用叉子叉着吃食物。
    2就座时,身体要端正,手肘不要支放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
    3吃东西的时候,不要把过多的食物放入口中。在咀嚼食物的时候,不要开口说话,因为口中塞满了食物的话,容易把满嘴的食物喷出来,这样比较不卫生。
    4吃东西时要闭嘴咀嚼。没有人愿意看到你嘴巴里的食物,也不愿意听到咀嚼食物时地声音。喝汤的时候不要用嘴吸,以防止发出声音。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤快喝完时,用左手将汤盘的稍稍翘起,用汤勺舀净即可。
    5吃的饭菜,即使不合口味,也不要说任何没有礼貌的评论。因为这会伤害做菜人的感情。
    6餐桌上,有人帮忙递食物,一定要说谢谢。这样就能体现你是一个有礼貌的人。
    7如果不是自助式餐,一定要等到所有的人都拿到食物,落座以后,才开始吃。
    8就餐时不可狼吞虎咽,要细嚼慢咽。因为主人花了很长时间准备的食物,吃的人就应该慢慢享受,来显示对主人的尊重。
    9不要拿着整块的面包咬,而应把面包掰成小块送入口中。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
    10如果你要拿的菜离你太远够不着,你也不能站起来,而可以请邻座帮你把菜递过来。
    11不要在人前剔牙。如果你觉得牙齿很不好受,你可以上洗手间,关起门了剔。
    12就餐时,把餐巾放在腿上。如果需要,可以用餐巾轻擦或轻拍你的嘴。不要用餐巾擦脸或者擦鼻子。如果实在需要擦脸的话,可以离开餐桌,上洗手间擦。
    13如果在别人家做客,或者在餐厅吃饭,一定要记得感谢主人,并告知主人你很喜欢他们做的菜。因为主人花费了很多时间和精力准备食物,你一定要让他们知道你很赞赏他们所付出的劳动。