中国餐桌上的礼仪

2022年7月16日15:26:55中国餐桌上的礼仪已关闭评论


    饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,是孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。这里给大家分享一些关于中国餐桌上的礼仪,方便大家学习。
    餐桌上的礼仪常识
    1、先请客人入座上席,再请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入,入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来。
    2、先请客人、长辈动筷子。夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些。
    3、吃饭时不要出声音,喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝。
    4、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音。
    5、如果要给客人或长辈布菜,最好用公筷,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
    6、不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
    座位问题
    总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
    点菜:
    1、你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。作为主办方,如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。同时,你应该多询问主要客人的意见,并在点某些菜时询问有没有忌口的。
    2、如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家
    饮食禁忌
    (1)宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。
    例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。
    国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。
    一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
    (2)出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。
    比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼。
    胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。
    (3)不同地区,人们的饮食偏好往往不同。
    对于这一点,在安排菜单时要兼顾。
    比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。
    另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。
    (4)有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
    例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。
    再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。
    忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。